鴨血含有豐富的鐵元素,而且鐵元素還是形成血紅蛋白的主要材料,因此适量吃鴨血是可以補血的。中醫認為,鴨血味鹹,性寒,有補血解毒的功效。對于貧血的人來說,食用鴨血能夠更好地補鐵補血,這是因為鴨血中含有的鐵比雞血中更多,補血效果更好。但由于鴨血中含有的膽固醇比雞血略多,因此對于血脂偏高或血脂代謝較差的老年人來說,應當慎重食用或忌食。
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