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苙芥怎麼腌制最好吃

知識 更新时间:2024-06-16 13:54:54

  1、先将芥菜洗幹淨,再将菜晾幹,沒有生水;

  2、将切菜刀、菜闆、炒菜鍋及鏟洗幹淨晾幹,沒有生水;

  3、将芥菜切絲;

  4、切姜末、辣椒;

  5、用幹淨油炒,油量可以比炒菜略多一些;

  6、油熱後,放花椒出味、放大料翻炒後放姜末、辣椒出味放鹽(别太鹹)、放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸内;

  7、放至于陽台,當天不加蓋,第二天密封好。

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