蔥油海蜇頭:
材料:海蜇頭250克,蔥段50克,雞蛋清1個,調味料醬油1大匙,精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各适量
做法:
1、海蜇頭切成長方的片狀,用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下,并加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。
3、起鍋熱油,投入蔥段煸出香味後撈出蔥段,倒入海蜇頭片,烹入調好的芡汁,最後淋明油即可。
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