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洪湖青泥巴蓮藕藕夾怎麼做才好吃

知識 更新时间:2025-01-18 15:48:31

  可以做成生粉酥炸藕盒,做法:

  材料:鮮藕1根,豬絞肉30克,面粉,生粉,食用堿1克,雞蛋1個,鹽,雞精,生抽,五香粉,胡椒粉,香油,蔥,姜末,食用油,豆瓣醬和番茄醬各1湯匙,白糖二分之一湯匙,白醋3至4滴,清水6湯匙;

  步驟:

  1、藕去皮切成薄的連刀片,每片約0.2厘米;

  2、豬絞肉、蔥姜用肉餡調料拌勻,小團肉餡塞入藕内,用手輕擠,使肉餡分布均勻;

  3、面粉、生粉、食用堿、雞蛋放入碗内;

  4、加入水,調成稀稠适度的面醬;

  5、取一藕夾,兩面上一層幹生粉,放入面醬内,周身挂上面糊;

  6、鍋内放些油,五六成熱;

  7、放入藕夾,中小火煎至兩面金黃,撈出控油;

  8、鍋内餘油回熱,放入煎好的藕夾,複煎一次,撈出控油;

  9、豆瓣醬番茄醬各1湯匙,白糖二分之一湯匙,白醋3至4滴,清水6湯匙,生粉攪勻成醬汁;

  10、熱鍋放油,放入醬汁,炒出紅油;

  11、放入藕夾,大火收下油;

  12、滴入香油,撒上蔥花,出鍋即可。

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