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春卷蒸制的春卷皮的做法

知識 更新时间:2024-12-23 22:03:03

  春卷皮的做法:

  1、先把面粉和鹽放在一起,加入200克水,手工攪拌成絮狀,再讓廚師機和成面團;

  2、分次往面團裡加水,把面揉成筋力十足,具有流墜性的稀面團。放入盆中,封好保鮮膜,靜置2到3小時;

  3、揪一塊面團,掂在手上。圓底鍋燒熱,保持中小火,将手中的面團迅速在鍋底抹一圈形成圓皮,立即拽起,讓面團的筋性帶走多餘的面;

  4、當圓皮邊緣翹起,就可以捏着翹起的邊緣把面皮揭起來了,做好的春卷皮一張張重疊,放成一摞即可。

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