方法一:
步驟:
1、 先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用 ;
2、 把粗黃沙放入鍋内炒幹、炒燙,然後将糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急);
3、 翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。
方法二:
步驟 :
1、 将松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟,容易破開 ;
2、 将松子撈出,放到蒸鍋的蒸格裡面,用普通貨蒸30分鐘;
3、 30分鐘後,将松子撈出,放到通風處風幹,等松子殼裂開部分後,就可以小火炒了;
4、 然後開小火,将風幹的松子放到炒鍋内幹炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。
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