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川味魚香肉絲正宗做法教學

生活 更新时间:2024-07-22 04:22:28

做法及材料:

精瘦肉 300克 黑木耳100克 胡蘿蔔50克 莴筍100克 醬油 15克 靑椒30克 豆瓣醬15克 料酒 10克 鹽 少許 白糖15克 水澱粉 25克 香醋20克 蔥姜蒜切細備用

具體操作步驟:

1、精瘦肉洗淨切絲,一定要大小均勻, 并用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿腌制10分鐘。

2、青椒洗淨切絲,胡蘿蔔和莴筍切絲,木耳切絲備用。

3、将豆瓣醬剁碎,蔥姜蒜切細備用

4、将香醋,醬油,料酒,白糖,鹽,放入碗中,加入少量清水和澱粉兌成一個芡汁。鹽适量可以根據個人口味适量添加

5、熱鍋加油 油溫八成熱 肉下鍋迅速劃散,炒到肉絲變成白色起鍋放入盤中待用!

6、鍋内加油 放入豆瓣炒出紅油,加入胡蘿蔔先炒一下,然後下入蔥姜蒜沫和辣椒莴筍一起扁炒

7、下入肉絲一起翻炒均勻然後加入芡汁翻炒一分鐘 出鍋裝盤

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川味魚香肉絲正宗做法教學(正宗四川魚香肉絲魚香肉絲最傳統的做法)1

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