配料:面粉500克,幹酵母3克,泡打粉5克,豆油1兩,溫水250克至300克,糖20克。
1、用大堿發面,把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對堿當面沒有酸味,稍微有一點點堿味,再醒半小時既可。
2、将面粉倒在案闆上,加入幹酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑。
3、在坑内加入溫水,放入豆油。抄拌揉合成面團稍醒大約1小時左右。
4、待面醒好後,做成自己想做的包子,饅頭,花卷。
5、把做好的生坯擺入屜内,鍋内放入冷水.再插電蒸13分鐘既可。
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