姬松茸Agaricus blazei Murr.(又名巴西蘑菇),原産巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸,人體的8種必需氨基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘘、增強精力、防治心血管病等都有療效。
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