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如何做糖霜核桃仁

生活 更新时间:2024-10-04 02:55:00

如何做糖霜核桃仁?核桃仁376g、白砂糖70g、清水140g紙皮核桃,沒有稱重,先把皮剝去,放190度預熱好的烤箱中層烤5分鐘左右,核桃香酥就好,現在小編就來說說關于如何做糖霜核桃仁?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何做糖霜核桃仁(怎麼做糖霜核桃仁)1

如何做糖霜核桃仁

核桃仁376g、白砂糖70g、清水140g。

紙皮核桃,沒有稱重,先把皮剝去,放190度預熱好的烤箱中層烤5分鐘左右,核桃香酥就好。

取出晾溫,很容易去皮。去皮可以減少澀味。去不幹淨也沒關系。

處理好的核桃仁稱一下,差不多375克。再準備些糖和清水,它們之比為1:2。看自己喜歡加減。

倒入不粘鍋中,中小火加熱,至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均勻,說明鍋體受熱非常均勻。

用矽膠鏟微微攪拌,熬煮至糖漿色微微變黃。濺到鍋邊的糖水會變白成糖霜,說明可以挂霜了。

這時倒入處理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均勻勻裹在核桃上,并炒幹水分即可。

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