材料:高筋面粉600公克,幹酵母粉5公克,溫水300毫升,橄榄油40公克,鹽10公克。
做法:
1、将幹酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻;
2、将高筋面粉過篩放入鋼盆中,加入作法一稍微拌勻,再加入橄榄油、鹽揉勻成面團;
3、将作法二取出,摔打至面團光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
4、待作法三體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘;
5、将發酵好的作法四杆成薄圓面皮,以
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