1、酒:高濃度酒可溶解辣味素,及時讓辣味素,從舌頭上濃度降低。在吃辣椒時啤酒比水更易沖淡辣味。
2、醋:辣椒中的辣味由辣椒堿産生,若在做辣椒菜時辣椒太辣,可放點醋調節,因醋中醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。
3、牛奶:喝牛奶是最方便的解辣方法,吃太辣的食物再喝杯牛奶,解辣的同時還能保護腸胃。
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