泡豆子,豆子要新的,陳豆子發不出來豆芽,豆子最好消毒,用淡鹽水泡泡;将容器内鋪上2厘米厚的潮濕的沙子,但不能積水;将沙子上鋪上一塊布,再将泡好的豆子平鋪在沙子上;将豆子上,蓋上一塊布,再把沙土覆蓋在布上,厚度為4到5厘米,等待4天到5天,就可以吃到筆直,潔白,脆嫩,可口的豆芽。
注意事項:
沙子潮濕即可,不能存水,表面幹了,噴濕即可;不可見光,見光後的豆芽,會變色,雖然不影響吃,但是賣相不好;鋪豆要均勻,噴水要均勻,鋪沙子也要均勻,這樣才能發出長度均勻的豆芽。
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