做法:
1、将荞麥面和面粉充分混合後放在盆裡,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團,稍加冷水揉軟,用濕布蓋好,燙20分鐘;
2、取少許羊肉末,蔥姜末,鹽,料酒,香油拌勻,西葫蘆洗淨去籽然後用鹽稍腌制一會擠去水分,放入羊肉餡中加入适量雞精拌勻成餡,然後搓成荞面條;
3、做一鍋水,水開後煮面條,面條煮至八成熟撈出,放入涼水中冷卻,然後撈出控幹水份,加入少許食用油拌均勻,使其不粘連,便可食用。
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