鐵觀音茶葉冷藏保存的原因是鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類,冷藏可以起到保鮮的效果,但不是所有的鐵觀音都需要冷藏保存的。
1、需要冷藏保存的鐵觀音種類,鐵觀音茶冷藏保存的目的是為了減慢茶葉的自動氧化速度,起到保鮮的效果,清香型鐵觀音屬于青茶,韻香型鐵觀音為輕火細焙工藝,屬于半青半熟鐵觀音,所以這兩類需要冷藏保鮮。
2、不需要冷藏保存的鐵觀音種類,濃香型鐵觀音、陳年鐵觀音和鐵觀音紅茶這三類鐵觀音都屬于熟茶,即使不冷藏保存,茶葉也不會自動氧化而變質,即不需要冷藏保存,但是這三類茶葉自然放置時也會受潮,時隔半年或一年應再次用炭火烘焙去潮。
3、鐵觀音冷藏注意事項,鐵觀音冷藏環境溫度為零下5攝氏度左右為佳,切忌不要跟腥類食品放置在一起,否則容易串味。
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