豆豉醬材料:豆豉80克,蒜末20克,姜末5克,辣椒末5克,紅蔥頭末10克,醬油1、5大匙,細砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50毫升。
做法步驟:
1、将豆豉洗淨剁碎備用。
2、取一炒鍋,燒熱後加入約1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後,加入1中的豆豉一起炒香。
3、于2中續加入所有調味料,煮滾後為豆豉醬。
有關食譜:豆豉醬燒雞腿。
主要食材:雞腿、洋蔥、姜、鹽、味精、糖、豆豉醬、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
步驟:
1、雞腿洗淨後斬成塊。
2、斬好的雞腿用鹽、料酒、醬油腌制40分鐘後裹上一層幹澱粉。
3、鍋中做油,6成熱時下入雞腿炸至斷生撈出。
4、洋蔥切片、生姜切末備用。
5、鍋中做油,5成熱時下入姜末炒香。
6、下入豆豉醬中火煸炒出香味後烹料酒、醬油。
7、下入雞腿肉炒勻後加清水、鹽、糖、味精調味。
8、焖燒15分鐘,然後下入洋蔥片大火收濃湯汁。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!