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過期的巧克力

知識 更新时间:2025-02-11 03:43:06

  1、過期的巧克力是指巧克力存放時間過長,會導緻過氧化值增高,無法繼續食用的巧克力。

  2、過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标會直接影響食品的品質,而如果出現了這種情況,往往要通過專業儀器設備才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。

  3、食用過氧化值超标的巧克力對人體會産生較大危害,比如導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等。

  4、普通巧克力的保存期限為一年左右,但随着内容物的不同,時間會有所增減,如添加鮮奶、榛果類的巧克力産品,由于其中的不飽和酸含量高,果仁等很容易被空氣氧化,也就相對縮短了巧克力的保存時間,所以,鮮奶或果仁巧克力更要注意保存,否則容易變質。

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