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茶葉為什麼有腥味

知識 更新时间:2024-11-30 14:34:41

  茶葉有腥味的原因是茶葉所含的氨基酸所帶有的腥味,在制作過程中,殺青時溫度、濕度、時間控制不好。

  茶湯變腥,可能跟光照和光照強度(或者也可能跟紫外線)有關。但是紅茶黑茶之類重發酵茶,不怕光。

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