1、農村釀的酒一般叫做 “燒鍋” ,農村裡面很多允許。小型的酒廠,都是 “自釀自飲” 。
2、南方自古就有 “自釀米酒” 的風俗,現在依然,還有自釀葡萄酒、自釀啤酒等。
釀酒百科:
利用微生物發酵生産含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器,是谷物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業,而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒,然後加以仿制。
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