需要。蛏子的沙囊和腸道中含有不可食用和消化的沙子和食物代謝殘渣,影響蛏子的口感和味道。内髒蓄積重金屬,海洋受污染是常見的事情,在受污染水域養殖的蛏子很容易蓄積大量的重金屬蛏子,人類食用也會蓄積重金屬。蛏子腸腺中的内容物含有較多的細菌,食用未完全煮熟的蛏子,有可能會滋生大量的細菌導緻身體不适的情況出現。
蛏子為海産貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美。有缢蛏、竹蛏等種類。chēng ,在閩南語裡讀音類似“攤”,在瓯語裡讀音類似“青”。蛏子常見於潮間帶的泥沙中(尤其在溫帶)。殼窄長,剃刀狀,長可達20公分(8寸)。斧足大而活躍,能在洞穴中迅速上下移動,受驚時很快縮入洞内。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可借水管噴水而作短距離遊泳。北美太平洋沿岸的莢蛏不栖息在固定的洞穴中,而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中。
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