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酸辣白菜的腌制法

知識 更新时间:2024-12-21 06:40:58

  材料:大白菜800克,泡椒30克,色拉油25克,白砂糖150克,大蔥5克,鹽15克,姜5克,花椒2克,辣椒5克。

  做法:

  1、白菜去老幫,黃爛葉洗淨;

  2、切成絲,倒入盆内,放精鹽,放4小時;

  3、将泡椒、蔥、姜切絲待用;

  4、然後擠幹水分,放上蔥姜絲、泡椒絲;

  5、炒鍋加熱放色拉油,油熱放幹辣椒,花椒粒炸呈深褐色;

  6、撈出控淨油,倒在白菜絲上拌勻;

  7、冷卻後,放進冰箱冷藏數小時,即可食用。

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