卡布奇諾做法教程-tft每日頭條

卡布奇諾做法教程

生活更新时间:2024-06-01 12:09:19

咖啡熱飲 (中杯12oz，大杯16oz，咖啡液一律落在咖啡公杯中)

品項名稱：卡布奇諾

卡布奇諾做法教程（卡布奇諾制作方法）1

規格：中杯 1.牛奶：220ml(打奶泡)

2.咖啡液：45m

3.(牛奶泡倒入杯中9分滿，再倒入咖啡液,拌勻)

卡布奇諾做法教程（卡布奇諾制作方法）2

大杯 1.牛奶：240ml(打奶泡)

2.咖啡液：60ml

3.(牛奶泡倒入杯中9分滿，再倒入咖啡液,拌勻)

卡布奇諾做法教程（卡布奇諾制作方法）3

1：海岩熱咖的咖啡液最少，故水量最多，為250/300，其他均為200/250；

2：85,黑糖和奶精粉均為2小 /1大1小；

3：熱咖調理順序均為(牛奶) 咖啡液（少量水）糖粉（攪）（咖啡用奶油沖入開水（攪拌）奶油/冰塊及海岩；

4:黑糖瑪奇朵加完咖啡液要先加50熱水；

5:海岩熱咖加3-5顆冰為了降表面溫度，故不攪

6：海岩量：超級海岩奶綠/中杯海岩咖60 的1勺大杯海岩咖60的1.5勺

7:所有熱咖啡加完熱水都要再攪一攪

卡布奇諾做法教程（卡布奇諾制作方法）4

注意：

注1：牛奶需冷藏後使用保證發泡率；現磨咖啡液，使用計時器倒數2分鐘，時間到即報廢l

注2：海岩咖啡不建議加鮮奶油

注3：糖漿、咖啡用奶油每按1下為10ml，糖漿、咖啡用奶油按2下為20ml…以此類推

注4：咖啡所有産品必須單份制作，不可同時調配2杯

注5：9分滿杯沿下方0.5cm；牛奶260ml線位于奶泡杯1CUP處.220ml位于杯底第一條紅線，240ml位于杯底第二條紅線

注6：熱咖使用咖啡凸蓋，鮮奶油産品使用旋風凸蓋，海岩咖啡使用透明凸蓋，對口處避免在杯子接縫處，防止滲漏

注7：牛奶需在奶泡杯中制作，完成後倒入紙杯中。(牛奶打奶泡2代店按"奶泡"鍵，牛奶加熱2代店按"加熱"鍵)

注8：海岩奶酪使用前時，上下攪拌10下

注9：奶油槍備制：維益(常春)植脂奶250g 安佳鮮奶油100g倒入奶油槍，旋緊蓋子，上下搖晃25-30下

注10：加1份咖啡液：30ml；加1份糖漿：按1下；加鮮奶油：2圈

卡布奇諾做法教程（卡布奇諾制作方法）5

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