幹炸牛肉丸:
主料:牛肉500克。
輔料:澱粉50克。
調料:花生油50克、大蔥5克、姜4克、醬油4克、鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。
制作方法:
1、将牛肉餡放入盆内,加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜末和濕澱粉攪拌,再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2、炒鍋放中火上,倒入花生油燒至六成熱時,放入擠好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出,控淨油裝盤即可。
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