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耿彪老北京燒餅做法

知識 更新时间:2025-02-09 05:29:56

  耿彪老北京燒餅做法:

  1、芝麻醬加入少許花椒鹽,小茴香粉香一點香油調勻,熟芝麻,淡鹽水和拌勻牛肉餡備齊。

  2、面粉用溫水和成軟一些面團,松弛半小時待用。

  3、老北京燒餅的做法圖解33.然後用擀面杖擀開,調勻芝麻醬均勻抺一層。

  4、從一邊抻拉卷成卷,揪岀數個面擠。

  5、把面擠用手按開,包入适量牛肉餡。

  6、虎口捏緊封口。

  7、包圓倒扣過來,像這樣就行了。

  8、然後用刷子沾勻淡鹽水,抹勻每個燒餅表面。

  9、抹淡鹽水一邊沾滿芝麻。

  10、芝麻朝上放面闆上。

  11、放入提前預熱平底鍋,小火烙制(平底鍋和火夾層放一塊薄鐵片,防烙糊)。

  12、烙制兩面微黃九成熟時。

  13、在送入預熱180度烤箱,上下火中層烤8-10分鐘,燒餅鼓起即可岀爐。

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