油螺可以鹵或者油泡、炭燒、紅炖來吃。油螺烹饪食用時應将外套膜切除,否則肉質會堅韌難以下口,要取其肉軟嫩部分,去除内髒,切片烹饪即可。油螺都是栖息在近海和前潮下帶區,水深20米前海泥砂底,在挑選油螺時要選體大殼雹腹足肥厚、體内無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的油螺為加工原料。以仲夏前後,油螺格外脆嫩肥滿時,為采捕、加工的黃金季節。
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