主料:蓮藕150克、糯米100克。
調料:桂花糖50克,麥芽糖50克、白糖100克、蜂蜜50克。
煮甜藕的做法:
1、将蓮藕去皮後在頭上切一小口子,然後灌入洗淨的糯米,再用芽簽固定好後,放入水盆中泡3-5小時;
2、把泡好的蓮藕放入盆中,加入麥芽糖、白糖、蜂蜜上籠用大火壓蒸50分鐘後下籠;
3、将汁倒入鍋内上火,再加入桂花糖,大火收汁成濃湯,澆在蓮藕上,腌制2小時後切片裝盤即可上桌食用。
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