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順德魚腐的做法

知識 更新时间:2025-02-02 02:51:34

  1、準備去皮鲮魚肉500克,雞蛋6隻,鹽10克,生粉75克,清水250克;

  2、用刀将鲮魚肉刮出成茸備用;

  3、用水開稀生粉,把雞蛋去殼攪透備用;

  4、把魚茸用鹽撻至起膠後,将生粉水分多次注入魚茸中,邊注入邊打勻,然後以同樣方法加入蛋液攪勻;

  5、鍋中加油燒熱,用湯匙将适量魚茸送入鍋中,慢火浸炸至熟,撈起上碟即可。

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