材料:秋刀魚,紫蘇葉,面粉,醬油,味淋(烹調甜酒),日本清酒,糖。
做法:1、秋刀魚去骨洗淨吸幹水份切段;
2、包上蘇葉,表面裹上一層面粉;
3、熱鍋小火少油煎制,一面煎制金黃翻面繼續煎(小火),做碗汁(醬油+味淋+清酒+糖)比例3:2:2:3;
4、煎至兩面金黃倒入碗汁使魚兩面都裹上醬汁收幹即可。
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