雞蛋和鴿子湯可以一起炖,不沖突。
制作材料:鴿子1隻,山藥1段,黑木耳2或3朵,蘑菇2個,雞蛋1或2個。
調料:姜片,大蔥段,料酒,紅棗6個,枸杞少許,當歸1片,黃芪2片。
制作方法如下:
鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨;炒鍋内放入姜片,蔥段,倒入鴿子略煸炒;轉入砂鍋内,放入當歸、黃芪、枸杞,紅棗小火炖1.5小時;山藥刨皮,切塊,泡發黑木耳,煮雞蛋,剝殼;待鴿子肉軟糯時,放入雞蛋、黑木耳和蘑菇;小火炖20分鐘,放入山藥,加鹽,雞粉調味即可。
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