材料:寬粉條2把,蕃茄3顆,蔥1支,清湯2杯調。
味料:蕃茄醬2大匙,淡色醬油2小匙,鹽半小匙,糖一小匙。
做法:1、寬粉條對折後加入水泡軟備用。
2、在蕃茄蒂頭處切4道刀口,放入滾水中燙煮至外皮略微裂開後,撈出泡入冷水中,再剝去外皮後,切成小塊備用。
3、鍋中燒熱2大匙油,先炒香蔥段,再加入蕃茄略微拌炒後,加入蕃茄醬、淡色醬油、鹽、糖和清湯拌勻,再起鍋倒入砂鍋中,繼續煮3分鐘後,放入粉條煮至粉條軟透即可完成。
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