放了大料就沒有羊肉的鮮味了,就全是大料味。羊頭肉是北京小吃中的精品,制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿蔔等,具有食補價值,且制作方法多樣,是一種老少皆宜的菜肴。
1、先把羊頭上面沒弄幹淨的毛去掉。
2、鍋裡放水到沒過羊頭,泡出血沫。
3、泡過的羊頭洗幹淨,鍋裡放沒過羊頭的水加入蔥、姜小火慢煮。直到用筷子紮就爛為止。
4、撈出羊頭,把骨頭剔淨。
5、然後切片用三合油伴食,再放點香菜。
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