天天晚上吃燒烤對身體有以下幾點危害:
1、經過燒烤,食物的性質偏向燥熱,加之多種調味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會影響體質的平衡。
2、容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦裡嫩,有的肉裡面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隐患。
3、隐藏着緻癌物質:肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時産生基因突變物質,這些基因突變物質可能會導緻癌症的發生。
4、減少了蛋白質的利用率:在燒烤食物的過程中,會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐 上燒烤時散發出誘人的芳香氣味,随着香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
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