1、将洋芋去皮切成薄片,如果刀功不夠理想的,可用瓜果處理器或用刨刨成片,用冷水漂洗幾次,沖去澱粉,再放少許白醋或檸檬汁,泡3-5分鐘,撈起再用幹淨冷水泡15-30分鐘。
2、将洋芋用廚房紙或幹淨毛巾吸幹水。
3、鍋放油,五成熱,放薯片。
4、如果油太熱則要關小火,油不能太熱,炸至兩邊金黃色,濾油,即可。
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