1、将豬腳去毛洗淨,剁成大塊。
2、煮開水焯豬腳,瀝幹備用。
3、将姜洗淨去皮,切厚片,用刀背剁一下,然後與豬腳一起入煲。
4、将一支甜醋全部倒進去,要蓋過食材,大火煮開。
5、将雞蛋白水煮八成熟,去殼備用。
6、大火煮開後,放雞蛋入煲同煲2個小時以上。
7、成品,上桌。
小貼士:
1、姜和豬腳同煲前,可分别幹炒一下;
2、醋一定要比食材多,以蓋過食材為宜;
3、這菜耐放,每次要吃時,另外勺一些出來,重新煲一下即可食用。
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