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清湯肉丸怎麼做才滑嫩

知識 更新时间:2024-07-17 16:22:43

  方法步驟:

  1、将肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉是半肥半瘦,放入幹澱粉朝一個方向攪打均勻,再放入蔥姜末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘;

  2、将腌制後的肉末再放入鹽、味精和醬油調味;

  3、然後再準備一些配菜;

  4、配菜準備好後,就根據做丸子的分量燒一鍋開水,水裡放上一大片姜和幾片蔥,水開後放入配菜先将其煮到八分熟;

  5、将配菜煮到八分熟後,開始捏丸子,把手充分洗幹淨,甩幹水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指擠出一個小球,再用勺子挂到鍋裡;

  6、刮完後開大火煮開,再關到中火煮5分鐘,肉丸子即可煮熟,再放上少許的鹽、味精、胡椒粉調味,最後滴上幾滴香油即可。

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