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我炸的丸子為什麼都散了

知識 更新时间:2025-01-19 11:09:50

  原因:

  1、豬肉中肥肉太多,太過油膩不可攥成團;

  2、澱粉放入過少,沒有成團;

  3、丸子攥團時雙手沒有用力導緻加熱時候散開。

  材料:豬肉,醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白,澱粉,食用油。

  做法:

  1、将豬肉用絞肉機絞成肉餡;

  2、在豬肉餡中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、酒、澱粉、蔥白攪拌均勻;

  3、将食用油倒入鍋中加熱至60攝氏度;

  4、雙手用力将攪拌好的豬肉餡攢成團并放入油鍋;

  5、待豬肉丸子表面炸至金黃即可出鍋食用。

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