油潑辣椒油的做法:
食材: 幹辣椒段适量、辣椒末适量、白芝麻适量、五香粉1小袋、胡椒粉1湯匙、鹽1茶匙。
方法步驟:
将辣椒面、熟芝麻、胡椒粉、五香粉和鹽放入容器拌勻,其中胡椒粉放總量的三分之一;在容器中先加入兩湯匙涼油拌勻;鍋裡倒入适量的油,開火将油燒熱;直至油燒到冒煙,用勺子舀油,潑到辣椒面上,每潑一勺油,攪拌一次;材料和油的比例大約1比3即可,也可根據個人口味調整;加入幹辣椒段,此時加入幹辣椒可以提亮辣椒油的顔色;攪拌均勻;将容器蓋上蓋子後靜置冷卻即可。
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