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為什麼鐵鍋炒絲瓜會發黑

知識 更新时间:2025-02-24 12:00:01

  這是氧化作用,因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顔色容易變黑。 就如蘋果切開都會發黑一樣。其次絲瓜和鐵鍋接觸的時間越久就越會發黑。

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