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石螺和豬骨怎麼做湯

知識 更新时间:2025-02-12 19:38:44

  原料:青螺1500克、豬小排骨150克、茵陳3克、玉米須9克。

  調料:鹽9克、枸杞菜葉3克。

  做法:

  1、青螺洗淨,用沸水燙過,撈起,濾出湯汁待用。

  2、挑出螺肉,用淡鹽水洗淨,瀝幹後裝入炖盅;豬小排骨斬成小塊,用沸水氽去血穢待用。

  3、将茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋内同煲至藥味散發後,除去藥渣,濾出藥汁待用。

  4、往炖盅内倒入濾出的藥汁,調入鹽,以豬小排骨蓋面,炖數小時。

  5、起鍋前除去豬小排骨,撒下枸杞菜葉即可。

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