原料:青螺1500克、豬小排骨150克、茵陳3克、玉米須9克。
調料:鹽9克、枸杞菜葉3克。
做法:
1、青螺洗淨,用沸水燙過,撈起,濾出湯汁待用。
2、挑出螺肉,用淡鹽水洗淨,瀝幹後裝入炖盅;豬小排骨斬成小塊,用沸水氽去血穢待用。
3、将茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋内同煲至藥味散發後,除去藥渣,濾出藥汁待用。
4、往炖盅内倒入濾出的藥汁,調入鹽,以豬小排骨蓋面,炖數小時。
5、起鍋前除去豬小排骨,撒下枸杞菜葉即可。
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