1、首先将少許面粉和水,發酵粉用溫水攪拌均勻,放置三個小時左右待其發酵,再将面粉,馍皮倒入參合,并揉,錘,打有一定的彈性和韌性。
2、再用手搓成長條狀,小手指的粗度,并盤旋轉由裡到外盤旋油盆中。
3、在鍋中倒入油離鍋口大概五分之一的距離,待油均勻燒熱後,将油盆中的馓子用手纏繞拉至均勻用木棍撐起放入油鍋中。
4、食材:面粉500g、油1.5kg、馍皮适量、涼水250g、鹽7g、發酵粉或者浮酒适量、長木棍兩根。
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