梨子涼拌苦瓜
原料:梨子、苦瓜、紅辣椒絲少許;
輔料:糖、鹽巴、白醋。
制作方法:
1、苦瓜洗幹淨,切成細絲;
2、将鍋子加水燒開,放入少許鹽巴,待水開後放入苦瓜絲;
3、另取一個盆,倒入涼水後,把焯好的苦瓜絲放入鎮涼;
4、梨子去皮,切成細絲;
5、将苦瓜絲和梨絲及少許紅辣椒絲根據個人口加入調料,拌勻後即可。
操作注意:
1、焯蔬菜的水中加少許鹽巴,可使焯出來的青菜變的更綠,這種方法在焯油菜、芹菜等蔬菜時同樣适用;
2、考慮到口感和營養等因素,苦瓜焯水的時間最好不要過長;
3、為了防止梨絲在空氣中氧化變色,可将其浸泡在鹽水中。
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