1、方法:直接用生粉白糖勾出玻璃芡,在燒水時加點紅糖即可;
2、桂花糖藕的制作方法:蓮藕1節、糯米1小碗、冰糖1大把、幹桂花少許、蜂蜜少許;
3、提前1小時将糯米泡軟備用;
4、将藕洗淨後削去外皮,從藕的一端1厘米處将藕切開,切下來的藕節;
5、将泡好的糯米填入藕洞中;
6、取1個裱花袋,剪一個小口,将裱花嘴塞入藕洞中;
7、将米倒入裱花袋内,用筷子或竹簽将米填入藕洞内至滿;
8、插幾根牙簽在藕的切口處,然後将剛才切下的藕節蓋在牙簽的另一端使之縫合;
9、将封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋内;
10、放入冰糖,倒入适量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋;
11、大火煮開後轉中火煮約1個小時
12、将煮好的蓮藕撈出切片;
13、撒上些許幹桂花後澆上蜂蜜即可。
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2023-07-27