低溫儲存一般8到12小時。
油條的制作方法:
原料:中筋面粉1000克,泡多源150克,碳酸氫鈉50克,雞蛋500克,白糖20克,鹽100克。
做法:
1、面粉、泡多源拌勻;
2、将雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解,再加入面粉和成面團;
3、将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶;
4、揉成條狀,用保鮮膜包好,低溫發酵6到8小時;
5、取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆。
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