1、将黃豆洗淨,浸泡24個小時;
2、将浸泡好的黃豆放入瓷盆或砂盆中,加入25克白糖、15克白酒、适量鹽和味精拌勻;
3、将25克植物油燒沸,放入适量大料、花椒、幹辣椒段、蔥絲、姜絲,炸至金黃,溢出香味;
4、将熱油和炸過的調料立即倒入黃豆内,充分拌勻,蓋嚴,悶10個小時。
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