陳刺芽又叫“刺老芽”。刺老芽味道清新,采摘後洗淨,沸水焯後過涼,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。
陳刺芽茶能夠入藥,可以活血補氣,調節腸道,治療胃酸、腎虛、陽萎,還可以治療胃炎、肝炎、腎炎、風濕等。
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