1、主料:裡脊肉(豬裡脊肉)250克,食用油500克(實耗50克)。
2、輔料:雞蛋1個,香蔥1棵,生姜1小塊,面粉适量,澱粉适量。
3、調料:香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。
4、雞蛋打入碗内;肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水、澱粉、面粉抓勻;
5、蔥、姜洗淨切末;碗内放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁;
6、鍋内放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油;
7、鍋内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!