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椒鹽蘑菇的詳細制作方法以及配料

知識 更新时间:2024-08-01 04:12:34

  材料:鳳尾菇、面粉、雞蛋、鹽、椒鹽。

  椒鹽的制作:

  1、取花椒50克,去除梗、籽,放人鍋中炒至焦黃色時,倒在案闆上用擀面杖壓碾成碎末;

   2、取細鹽150克放入鍋中,炒到水分蒸發幹,能粒粒分開時取出;

   3、将碾碎的花椒和細鹽放在一起,拌合均勻即成。

  椒鹽蘑菇制作方法如下:

  1、将鳳尾菇洗淨,用手撕開成小條,榨幹水分備用;

  2、調制面糊:将全蛋打入碗内,打散後加入面粉,攪拌成糊狀後放少許鹽;

  3、将鳳尾菇放入面糊中裹面均勻;

  4、空鍋放油,待七八成熱依次放入裹好面的蘑菇;

  5、炸至金黃撈出,撒上椒鹽粉即可。

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