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黃油和酥油的區别

知識 更新时间:2025-01-11 17:59:40

  黃油是将牛奶中稀奶油和脫脂乳分離後,讓稀奶油成熟攪拌制成的,大多數時候都是作為烹饪食物的輔料,色澤以黃色為主。而酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪,有很多種吃法,色澤也有淡淡的乳白色。

  黃油和酥油有什麼不同1、性質不同

  黃油又被稱為乳脂、白脫油,是将牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之後,讓稀奶油成熟并經過攪拌制成的,脂肪含量較高,而酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪。

  2、食用方法不同

  黃油一般很少被直接食用,大多數時候都是作為烹饪食物的輔料,而酥油則不同,它有多種吃法,像是藏族特有的酥油茶,就非常受人歡迎,還可以放入糌粑中一起吃。

  3、色澤不同

  另外,二者在外觀上也有一定的差别,黃油的色澤主要以黃色為主,而酥油色澤有淡淡的乳白色,這是因為在提取酥油的時候會用到羊奶,而終羊奶中提取出來的酥油就是乳白色的。

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