芒果千層餅的做法:
1、準備牛奶250g,淡奶油400g,芒果2個,雞蛋3個,黃油10g,低精面粉50g,黃油10g,糖粉20g,糖粉30g,玉米澱粉25g。
2、黃油隔水融化。
3、牛奶倒入盆裡,低筋面粉50g+玉米澱粉25g+糖粉30g混合均勻,過篩,倒入牛奶盆裡,攪拌均勻。
4、雞蛋均勻即可,将牛奶糊慢慢倒入蛋液中,邊攪拌邊倒入,攪拌均勻。
5、最後加入榮融化好的黃油攪拌均勻。
6、過篩好的面糊很細膩了,平底鍋預熱好,倒入面糊中小火煎,煎好的餅皮2冷卻後放冰箱冷藏半小時。
7、芒果切粒,準備一個8寸的慕斯圈,放入一張餅皮,抹上淡奶油。
8、再放入一張餅皮,抹上淡奶油再擺上芒果粒,再抹一次奶油,再覆蓋餅皮。
9、一層奶油一次芒果這樣,最後放冰箱冷藏半個小時以上。
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