煮飯時吸水多少隻能代表大米的幹濕程度,和質量沒有必然關系。
淘米的時候用手抓起一把,若能凝聚一團說明米的質量較佳,若不能凝聚一團或者幹脆就是散渣則說明質量不太好。
判斷新米的方法:
看米粒顔色:新米呈透明玉色,而陳米顔色較深呈淺咖啡色。看硬度:一般情況下新米比陳米硬,硬度大的米質量較好。看破損:如果破損較多則說明不是新米。
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